鮨 波やし
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高円寺にある予約困難なお鮨屋さん
高円寺の駅から歩いて数分のところにある波やしさん。
前回伺ったのは1年半前かな。コロナ禍になる前だった様な気がします…
季節は秋なので秋刀魚食べたいなぁと思いながら、まずはレモンサワーから飲み始めます。こちらの特徴は圧倒的にツマミの豊富さ。大将はいつまでもツマミを作ってられるそうです。今回酢飯のリゾットが無かったのは残念でした
そして、ある程度ツマミを食べたら握りにスイッチします。我が家はそこまでお酒を飲まないから、テンポ良く握ってもらいます。
シャリの量も少なめで丁度良いですし、初秋刀魚も食べれてにんまりです。
■つまみ
・お造り数種類
・焼物数種類
・茶碗蒸し
・毛蟹
・和牛のステーキ
・沢庵、胡瓜、茗荷、胡麻
・酢飯のチャーハン
・ばくだん
・牡蠣
■にぎり
・まぐろ
・たい
・コハダ
・さんま
・白海老
・鰯
・筋子
・ウニ いくら
・アナゴ タレと塩
・巻物（とろたく）
追加の握り
・赤貝
・海老
なかなかの予約困難店ですが、高円寺あたりにお住まいの方なら、ふらりとお店を覗いて空いてれば入れる可能性大だと思います。東京のお鮨屋さんはハイパーインフレ真っしぐらですが、こちらはとてもお値打ちなお鮨屋さんだと思います。
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travel775
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 波やし（スシハヤシ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「杉並区高円寺北3-4-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
高円寺駅から156m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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数か月振りの波やしさん、コロナで友人に会うのも久しぶりだったので併せてテンションが上がりますね。圧倒的にお摘みの種類が多いので回顧していく方も記憶があいまいになっていきますが備忘の為にメモします。大体の構成は毎回同じですが、少しずつ趣や味付けが変わっていくのが良いですね。今回特に記憶に残ったのがマグロの脳みそです。濃密なうまみと少し強めの塩加減が抜群で日本酒好きならアテにしてスルスル飲めちゃうと思います。
■お摘み
・お造りとウナギの骨を揚げたもの
エビ、イカ、ホタテ、マグロ、鰯、
・マグロの脳みそ、イカ、稚鮎
・毛ガニなどが入った茶わん蒸し
・毛ガニ
・牛肉と沢庵、きゅうり、茗荷などの漬物
・酢飯のチャーハン
・爆弾
・生カキ
■握り
・マグロ 赤身
・アジ
・コハダ
・ミル貝
・甘エビ
・中トロ
・イカとウニ
・塩アナゴとたれアナゴ
とっても良心的なお値段の波やしさん、高円寺近辺にお住まいの方なら、ふらりと覗いてタイミング合えば
食べれる可能性ありますよ〜♪