火の通し加減が抜群に上手い! : 新宿ニューれば屋

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ぴょん様

ぴょん様(2)さんの口コミ40代後半・男性・大阪府

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥4,000~¥4,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 3.0
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2022/07訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.0
    ¥4,000~¥4,999
    / 1人

火の通し加減が抜群に上手い!

仕事の同僚と利用しました。
いくつか店の候補をもらいましたが、何となくお肉気分だったのでこのお店にしました。
決め手は、レバーが半生っぽい写真で美味しそうだったから!

焼き鳥を食べるのは久しぶりです。

ビール一杯600円越えはなかなか強気な値段設定です。
お酒はワンコインちょいくらいの値段で半合から頼めるので有り難いです。
日本酒のラインナップもそれなりにあり、あまり見かけない銘柄もあったのでビールではなく日本酒を頼んでみることに。

お通しは、いぶりがっこ入りのポテトサラダ。
良くも悪くもコンビニのポテサラのような分かりやすい味(出来合いっぽい)ですが、ポテサラの主張が強すぎていぶりがっこが活きていません。
入れなくて良いのでは?

注文した1つ目の料理はレバー串でしたが、一口食べて驚愕!
半生でとろけるような食感です。

元からの材料が新鮮でお刺身で食べられそうなクオリティで、そのため火加減は最小限に抑えている感じでした。
文句なく美味しいです。

続いて「つくね」をいただきます。
プリッ!コリッ!とした程よい食感。
タレは濃すぎず薄すぎず、とても美味しいです。
美味しいから卵黄とか必要ない感じ。

続いて来たのは「ソリ」という部位。
どうせ食べるなら変わったものが食べたい!
と知らない部位から注文しました。

短めの串に2つしか刺さっていないのですが、一つの大きさに驚きます。

口の中に入れると、外はカリッとしつつ、中はジューシーです。
めちゃくちゃ美味しい。
先程のレバーと違い、生っぽい部分はなく、かといって火を入れすぎていないので肉汁が溢れています。
ここまで肉が大きいと外がパサパサになったり、逆に中が生っぽかったりするものですが、そんなことは一切ありません。

いやいや、火加減上手すぎません?
この時点でもう感動しています。
一本250円と、安くはないですがクオリティを考えるとむしろコスパはとても良いと思います。

そこからは白レバ焼き、砂肝、ハツ、アキレス、など色々頼んでいきましたが、どれも本当に美味しいです。

特にハツはほぼ刺し身?くらいの最小限の火の通し具合で、びっくりするほど柔らかい。
単に火の入れが甘いというのではなく、ちゃんと狙って絶妙な食感を引き出しています。
美味い!

腎臓や、ちょうちんなどは部位的にやや臭みがあり、個人的にはイマイチでした。

火の入れ方については今まで食べた焼き鳥屋の中で一番上手です。

ただ、全体的に最小限に抑えている感じなのでしっかり火が入ってないと不安という人には向きませんので気を付けてください。

味は塩メインで食べさせる感じのようです。
やや塩味は強めなので、お酒やビールが進みます。
タレは主張が強すぎず、素材の味を損なわない最低限の量なので、個人的には良い感じでした。

良くない素材をタレで誤魔化すようなお店も多い中、とても好印象です。

メニューはあまり数が多くなく、焼き鳥がほぼメインです。
団体ならお鍋なんかもあるようですが…。

ここまで美味しい焼き鳥ならそれだけで勝負する気持ちは分かります。
焼いている職人さんの腕でここまで美味しくなるのかと感動。
とても美味しゅうございました。


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ぴょん様

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
新宿ニューれば屋
ジャンル 焼鳥、居酒屋、日本酒バー
予約・
お問い合わせ

050-5592-9483

予約可否

予約可

住所

東京都新宿区新宿3-8-9 平生ビルディング B1F

交通手段

新宿三丁目C5出口目の前
JR新宿駅より徒歩約10分
都営新宿線新宿三丁目駅より100m
副都心線、丸ノ内線新宿三丁目駅より220m

新宿三丁目駅から224m

営業時間

営業時間

火曜~土曜日17時~22時(LO)
日曜祝日16時30分〜22時(LO)

日曜営業

定休日

月曜定休。GW、お盆、年末年始休業あり。祝日営業。月曜祝日の場合お休みします。

予算
[夜]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

440円(税込、コース予約時なし)

席・設備

席数

50席

個室

貸切

(50人以上可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

電子タバコも不可

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

コース

飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

酒場です。椅子に座ってお食事ができない小さなお子様の入店はお断り致します。
また、入店された方は全て大人と同じ対応をさせていただきます。

ホームページ

http://tori-hada.com/

公式アカウント
オープン日

2016年12月5日

電話番号

03-6709-8955

備考

焼鳥屋です。
焼鳥のオーダーをされない方の入店はお断り致します。

新型コロナウイルス感染症の感染防止のための十分な対策を図るとともに、お客様と従業員の安全を常に心がけ営業して参ります。 お客様にはご不便をお掛けすることもあるかと思いますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

初投稿者

mayu☆★★mayu☆★★(901)

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