『わざわざ行く価値あり「ざる豆腐」発祥のお店』by natsushun : 日本料理川島

JR唐津駅から３分程、創業200年余の「川島豆腐店」さん。「ざる豆腐」を考案した豆腐店として有名です。

豆腐販売所の奥にあるカウンター8席のみのお店です。
店内は三島・粉引・斑唐津と思われる数々の唐津焼の器が飾られており、落ち着いた雰囲気です。

ランチは「かわしまのおまかせ会席」（5500円）のみです。

お昼の開店時間12時ピッタリに予約客全員が時間厳守で揃い、一斉に料理の提供がスタート。

◇ざる豆腐のオリーブオイルかけ
ざる豆腐は、水にさらすことにより豆腐本来の旨みが逃げてしまうことを避けるために、抗菌効果のある竹ざるに汲み上げる方法が考案されたそうです。
大豆は国内産「ふくゆたか」の大粒のみが使用されています。
芳醇な風味とコクがあり、なめらかでチーズのような食感ですのでオリーブオイルがよく合います。

◇イチジク・湯葉ソース
「これは美味しい！」と全員が思わず唸った逸品でした。イチジクと湯葉の淡い味のハーモニー。濃厚なすり胡麻がアクセントになっていました。

◇胡麻豆腐・唐津赤ウニ
胡麻と磯の香りの相乗効果。貴重な唐津ウニを食べることができるとは。オクラのねばりソースがウニを包み込むようでした。

◇絹豆腐揚げ
添えられた辛めのタレをかけながら、外側のパリパリ感と中のとろり感を楽しみました。

◇クエのお刺身
しっかりとした歯ごたえと淡泊な味わいが旨い！

◇鱧の湯引き炙り
2種類の濃厚なジュレをかけられていました。想定外の食材に驚き！

◇黒豆のすり流し
黒豆の自然な甘みを強く感じる逸品。何杯も飲みたくなるようなのど越しでした。

◇炊き合わせ
がんもと野菜の炊き合わせ。豆腐店らしい一品です。

◇鰆西京漬け
鰆のふんわりとやわらかく上品でクセのない味に、味噌とみりん効果でごはんがすすみました。

◇ご飯・赤出汁・香の物
赤出汁の具は、当然豆腐のみです。

◇豆乳プリン
大豆のコクを強く感じました。

お酒も朝鮮唐津や朱唐津と思われる唐津焼の器とおちょこで地酒の「万齢」と「天吹」をいただきました。

わざわざ来た甲斐があったお店でした。美味しいものをいただけたことに感謝です。

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外観

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ざる豆腐

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イチジクの湯葉ソースかけ

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胡麻豆腐・唐津ウニ・オクラソース

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黒豆のすり流し

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地酒の万齢

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絹豆腐揚げ

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クエの刺身

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鱧の湯引き炙り

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炊き合わせ

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地酒の天吹

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鰆の西京焼き

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豆乳プリン

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内観

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	日本料理川島
受賞・選出歴	日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	懐石・会席料理、和食（その他）、魚介料理・海鮮料理
予約・お問い合わせ	0955-72-2423
予約可否	予約可
住所	佐賀県唐津市京町1775 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・ＪＲ唐津駅より3分・唐津バスセンターより5分唐津駅から164m
営業時間	営業時間【完全予約】 ■朝の部（豆腐料理かわしま） 8：00～ 10：00～ ■昼の部（かわしまのおまかせ会席） 12：00～ ■夜の部（日本料理会席かわしま） 18：30～定休日朝・昼（日曜定休）　夜（日曜定休）
予算	[夜]￥10,000～￥14,999 [昼]￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥20,000～￥29,999 [昼]￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、Diners、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンターのみになります。）
個室	無 ※8名様であれば、貸し切り可能です。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングが御座います。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	未就学児可のお子様はご遠慮頂いております
ホームページ	http://www.zarudoufu.co.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/kawashimatoufu/ https://www.instagram.com/kawashima1623/
備考	朝・昼　日曜定休夜　日曜定休
お店のPR	【創業220年以上】日本料理川島はミシュラン2019で一つ星、ビブグルマン評価を頂きました【創業220年以上】佐賀県唐津駅から徒歩3分。【日本料理川島】は『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版』で、夕食は日本料理で一つ星、朝の豆腐料理はビブグルマンの評価をいただきました。この地でざる豆腐は生まれ、伝承の製法を引き継いでいます、お昼の12時は豆腐と四季折々の素材を使用した日本料理のランチコースをご提供しております。昼夜ともに要予約となりますので、お気軽にお問い合わせください...。
初投稿者	純彦（18）