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桜の開花予想も出はじめた3月上旬の日曜夜
ミシュランガイド掲載のこちらのお店にお邪魔しました。
彼女の誕生日プレゼントとして、夜おまかせコースを注文です。
夜は17時〜の回と19時半〜の回の2回転の営業スタイルで
予約時にカウンター席とテーブル席を選べました。
味が美味しいのは間違いないことですが、
職人さんの揚げている姿を目の前で拝めたら
これ以上のエンターテインメントなことは無いな！
と思いカウンター席を予約。
入って左端、深町さんの手元がよく見えるところに陣取りました。
＜夜おまかせせコース内容＞
ゆば
カラスミ餅挟み
くちこ（なまこの卵巣）
フグの白子
車海老あし
鹿児島産たけのこ
ふきのとう
きす
たらのめ
生ウニ大葉巻き
鹿児島産空豆
めばち
ちあい
熊本産アスパラ
アナゴ
いちごぎゅうひ巻き
あげたてでサクッと。
いくら自分が努力して家で天ぷらあげてもこんな薄衣にはならない。
中まで火はしっかり通っているのに、素材のみずみずしさや旨味はそのまま。
太白胡麻油の香りがお上品な逸品ばかり。
素材の良さとごま油の香りが段違いなので、
塩だけでOKです。
薄め仕立ての天つゆも良いんですが、どれも塩との相性が良すぎて
常連さんもいたようですが、
雑談などは一切せずひたむきに天ぷらと向き合う姿、
素敵でした。
お腹いっぱいになるまで天ぷらをいただきました。
食べ終わっても全然胃もたれしないのは、
頻繁に揚げ油を変えていたからでしょう
新鮮な油であげる揚げ物は本当に絶品でした。
決して身の丈に合うお店ではありませんが、
またお邪魔させてください。
ごちそうさまでした。
必死に働いて、美味しい天ぷらを��べにいきます。