高島埠頭さんが投稿した鮨ひろ瀬(神奈川/関内)の口コミ詳細

俺の胃袋は宇宙だ

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鮨ひろ瀬馬車道、関内、日本大通り/日本料理、寿司

1

  • 昼の点数:4.8

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/05 訪問

  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

人生初の寿司フルコース

『なか條と双璧を成す』

私が信頼を寄せるレビューにて書かれた一節だ。最後まで読み終わるとノータイムで電話。大将が出た。親切丁寧でスムーズに予約を取る事が出来た。近隣にはタクシー会社の平和交通や、雲呑が美味いラーメン屋の賢記が建ち並ぶ。ビラアペックス横浜関内の二階に店を構える。外壁は黒く塗装され、重厚感があり、接待飲食店や高級そうな飲食店が入ってそうで畏怖する。怖い。予約5分前に店頭へ到着。人生初の寿司屋のフルコースに緊張する。飾らず気取らずラフに行こう。

♦︎十四代龍の落とし子生詰 ¥2,000
(春だけ出荷される新酒)最高でした。
♦︎おまかせコース     ¥15,000
昼夜問わずコチラのコースのみ。
サービス料消費税共に10%
合計 ¥20,570

▼つまみ
蛍烏賊の胡麻タレ和えがすっきりしてて美味い。静岡のしらす玉子の黄身和えはクリーミー。鰆と白子と筍、松坂牛塩トリュフ添え、毛蟹、贅沢三昧な食材を絶妙な火入れとリズムで食べさせてくれる。どれも美味です。

▼にぎり時々つまみ
人生で一番美味いガリ。角切りで食べやすく甘くて口をスッキリさせてくれる上等なガリに出会えた。

烏賊
金目鯛(銚子)
つまみ:神奈川と岩手の蛸食べ比べ
中とろ(静岡)
金華鯖(宮城)
つまみ:金華鯖のハラス
つまみ:あん肝の煮付け
鰆漬け和辛子添え
大とろ
ばふん雲丹海苔無し(手渡し)
手巻きとろの炙り焼き(手渡し)
甘鯛と鰆のあら汁
豆乳ブランマンジェ
中国茶安吉白茶(あんきちぱいちゃ)

特筆すべきは来客時間に合わせて炊かれる赤酢シャリ。温度感と炊き具合も味も最高で惚れました。ネタは新鮮でカットも綺麗。つまみを間に挟んで来るのでアトラクション感あって目でも見て楽しみ鼻はもう香りを楽しむのに大忙しです。全て美味しかった。お茶も美味しい。レシート出ない。トイレ清潔ウォッシュレットおしぼりあり。握りの写真は撮らない主義。ひろ瀬、はま田、なか條、通い詰めたい一流のお店です。また行きたい。

  • 蛍烏賊の胡麻タレ和え

  • 静岡のしらす玉子の黄身和え

  • 鰆と白子と筍

  • 松坂牛塩トリュフ添え

  • 毛蟹

  • 炊き立ての赤酢シャリを提供するためランチは予約のみ

  • 甘鯛と鰆のあら汁

  • 豆乳ブランマンジェ

  • 中国茶安吉白茶(あんきちぱいちゃ) 一年に一度北京まで買い付けに行くそうだ。渋みがなくて美味しい。

2020/07/11 更新

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