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東京恵比寿に看板も出さずに
ひっそりと営業していたTOKYO USAGI。
世界で活躍するアーティスト
河原シンスケさんと旭川出身の今平シェフの
コラボレーションして展開していたUSAGIは
米倉涼子さんを始めとする有名な芸能人や
ファッションや大手企業の会長など著名人が集うお店。
精進フレンチという
素材の旨味を最大限引き出す為の調理。
それをモットーにするシェフの吟味する
素材はどれも本当に感動レベル。
何度かお店に伺って、
感動した日を思い出します。
そんなシェフが北海道に恩返ししたいと
いう気持ちを持って少しでも多くの人に
喜んで貰えるようにと、あえて街中ではなく
琴似に。しかもフレンチでは無くあえて
洋食店として開店。
いやぁ〜、話を聞いてから
楽しみでしょうがなかったのです。
ハンバーグにハヤシライスに海老フライ。
そして我々世代にはたまらない
オニオングラタンスープ。
いったい誰が何人で食べるんだって...
おまけに北海道産のそば粉のガレット。
はっきり言って
めちゃくちゃ旨いっす。
いやぁ、きっとまたすぐに予約しないと
入れなくなっちゃうんでしょうね。
ランチもやってるそうなので
ここは、はっきり言ってお勧めです。