【新宿】ラ・ギョウ・チャの男

出典： ランチ向上委員会さん

素朴で自然な味わいに仕上がっている中華そばは昭和のラーメンそのものですね。

具になるとやゆで卵が入るあたりからも昭和レトロな印象があります。

製麺所が経営しているだけあって、ツルッとしているが安っぽさが無い、いい麺ですね。

出典： ランチ向上委員会さん

餃子は見た日は凡庸ですが、きつね色に焼かれた皮のサクッとパリッとした食感が素晴らしいですね。それでいて、油は最小限にとどめており優れた焼き加減だと思います。
皮の良さもあってのことかと思いますが、そこも含めて製麺所の経営の良さが出ていると思います。

出典： ランチ向上委員会さん

チャーハンは作り置きのもので、電子レンジで温めて提供されます。
茶碗で提供されるスタイルが、中国に原点がありながらも、日本独自に発展した日式中華の特徴が出ています。
価格が安いので、中華風の炊き込みご飯ぐらいの感覚でいただきましょう。

出典： ランチ向上委員会さん

『サービス定食』がラ・ギョウ・チャです。
ラーメン、餃子はフルサイズ。チャーハンは小となっています。
３品とも注文を受けてから調理していますが、ちゃんと同時提供してくれるのはしっかりしたチェーン店だからでしょう。

出典： ランチ向上委員会さん

透明度が無く、ドロッとしたスープこそ、天下一品の証。
非常に重そうに見えますが、実際のところ、脂ぎっとりではなく、野菜が溶けてポタージュ状になっていますね。
クセになります。

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皮はパリッとしていて、中のあんはニラ、ニンニク、生姜などの香味野菜が効いている存在感を主張してくる味です。

出典： ランチ向上委員会さん

『小』と言いつつも、見た目はややボリュームダウンした１人前といった感があります。
このあたりのサービスのよさも天下一品らしさでしょう。
食感はしっとりしているものの、強火で炒めていて香ばしい仕上がりです。

出典： ランチ向上委員会さん

こちらのラ・ギョウ・チャは、麺類にプラスして注文できる『Ａセット（５００円）』によって完成します。
選ぶべき麺は、お店の看板メニューの『こく旨らーめん・醤油』でしょう。
こちらも、３品同時提供です。

出典： ランチ向上委員会さん

鶏ガラと醤油のスープは、懐かしの中華そばの味ですが、そこに豚の背脂をたっぷり加えて力強くしたラーメンです。
懐かしの中華そばっぽいですが、昭和でも高度経済成長期のノスタルジーを感じませんね。
むしろ、香月の背脂を彷彿させる油脂の多い味わいは、バブル時代のパワフルさを感じる仕上がりです。

出典： ランチ向上委員会さん

王将などと比べると、サイズが少し大きい餃子です。
キャベツと肉のバランスがよく、少しジューシーで飽きが来ない味ですが、健康的です。
こく旨らーめんも炒飯も油が強めだったので、この餃子は油脂が少なくて、落ち着きました。

出典： ランチ向上委員会さん

チャーハンは、ご飯茶碗に盛られたものでした。
残念ながら、作り置きのようですが、ちゃんと温かいものが提供されます。

出典： ランチ向上委員会さん

王将セットという、屋号を冠したメニューがラ・ギョウ・チャですね。
ラーメン、餃子は普通に１人前、五目炒飯のみ小サイズという、ボリュームメニュー。
もちろん、３品同時提供です。お見事です。

出典： ランチ向上委員会さん

優しい味だけど、物足りなさが無いところで、ノスタルジックな町中華の味を意識している、王道の醤油ラーメンですね。

出典： ランチ向上委員会さん

餃子はしっかりと、１人前の提供です。
看板メニューたる餃子は、「特徴が無いのが特徴」という感じでクセが無く、バランス重視の味わいでいくらでも食べられそうな味わいです。

出典： ランチ向上委員会さん

パラパラに仕上げ、やや、薄味の五目御飯は、メインとなる餃子と一緒に食べることを前提とした仕上がりですね。

出典： ランチ向上委員会さん

『ラーメン＋一竜セット』というメニューがラ・ギョウ・チャです。
３品同時提供は、チェーンだからこそ成せる技。お見事！

出典： ランチ向上委員会さん

豚骨臭さが無いのでスープはセントラルキッチンで作られているかと思いますが、ストレートの細麺の噛み応えはまずまずのものです。

出典： ランチ向上委員会さん

餃子はいかにも冷凍ものという感じですが、チャーハンもたまり醤油を使った黒チャーハンで、見た目にも力強さががりますね。

出典： ランチ向上委員会さん

他店と見劣りしないよう、今回は、『中華そば・半チャーハン＋餃子セット』を選択。

安いラーメンなので、塩気が尖っていますが、かつおだしのような魚介の香りがするのがいいところ。

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餃子は冷凍ですが、完成度が高く、野菜が多めで優しい味ですね。クセの無い味で軽くていくらでも食べられる印象です。下味が薄いので、中華そばのスープと合わせていただくと美味しく食べられます。

出典： ランチ向上委員会さん

半チャーハンも味は薄めです。白飯よりは美味しい混ぜご飯ぐらいに思うといいですね。
それでも、ラーメンのスープとの相性抜群で、トータルでは、まずまずの満足が得られるのが日高屋らしさでしょう。

出典： ランチ向上委員会さん

こちらのラ・ギョウ・チャは『三味セット』です。
醤油ラーメン、半チャーハン、餃子３個のセットで、他店のラ・ギョウ・チャと比べると、ボリュームが上品です。

もちろん、３品同時提供です。

出典： ランチ向上委員会さん

醬油ラーメンは、麺、スープ、具と全てにおいて標準的です。
最大公約数的な醬油ラーメンですね。

出典： ランチ向上委員会さん

餃子は、皮から水分が抜けることにより、パリパリに仕上がっています。
中国の伝統的な餃子は、水餃子で皮はモチッとしていることがよいとされますが、全く異なる食感の焼き餃子は日本の味ですね。

出典： ランチ向上委員会さん

半チャーハンは、丼に半分ほど盛られていて、まずまずの量でしょう。
具が少なめで、味も薄めなので、ラーメンのスープと共に食べると美味しくいただけます。
３種の料理を組み合わせて食べられることこそ、ラ・ギョウ・チャの醍醐味です。

出典： ランチ向上委員会さん

比較的低価格なラ・ギョウ・チャですが、具の品目数が多いですね。
チャーシュー、メンマ、もやし、絹さや、ネギが入っています。
野菜がちょっと多めなところに気遣いを感じます。

出典： ランチ向上委員会さん

餃子は冷凍食品もしくは、作って冷凍したもののようでジユーシーさに欠き、皮の水分が抜けています。
クセがなく、焼き加減は軽く、油もしつこくないので食べやすいです。

出典： ランチ向上委員会さん

半チャーハンは、炒め加減は軽く、油の量もやや多く、水分量としても油の量としてもややしっとりしています。
具のほうは、チャーシュー、玉子、ネギ、カニカマですね。チャーシューの量が多く端のところを使っているので脂身が入り、これがチャーハンにコクをもたらしています。
色合いもカニカマの赤色がアクセントになっていますね。
量もまずまずで食べ応えがあるでしょう。

出典： ランチ向上委員会さん

どのように注文したとしても、調理技術は確かなようで、３品を同時に提供してくれます。
美味しそうなラ・ギョウ・チャです。

出典： ランチ向上委員会さん

���ープの色合いが濁っていますが、飲んでみると優しい魚介の香りです。いまどきの濃いめの魚介スープではなく、醤油ラーメンのダシの魚介が強まった感じです。
麺は、こだわりの麺だけあって、なかなかよく、喜多方ラーメンのようなちぢれ麺で、噛み応えが���いですね。この麺ですが、このビルの４階に製麵所があり、自家製麺とのこと。

出典： ランチ向上委員会さん

小麦にこだわるだけあって、皮が少し厚めなのが特徴で、あんは野菜多めであっさりした味わいです。それでも適度に生姜が香りますし、過剰な脂で濃厚さを出しているわけではない、誠実なつくりの餃子でしょう。

出典： ランチ向上委員会さん

量は、標準的な半チャーハンより、少し多めという感じです。
具の比率が多く、チャーシュー、なると、玉子、ネギが入っています。
ほどほどにパラパラですが、よく炒めたというよりも、硬めの炊き加減のものをチャーハンに仕立てた印象ですね。
味付けは強くありませんが、具の多さで美味しいチャーハンです。

出典： ランチ向上委員会さん

丼が大きいので量が少ないようにも見えますが、チェーン店にしては多いです。
醤油スープはごく普通のチエーン店の味という感じです。
麺は少しだけ太めのちぢれ麺です。加水率高めのツルっとした麺ですね。
具は、チャーシュー、メンマ、もやしです。

出典： ランチ向上委員会さん

餃子は、いかにも冷凍ものという感じの表面がパサついたものです。
あんも肉と野菜のバランスはいいですが、ジューシーさは無く、簡単な副菜という感じの餃子ですね。
野菜はニラとキャベツが使われていて、スタンダードな味わいです。

出典： ランチ向上委員会さん

オムタマチャーハンは、天津チャーハンのようにも見えますが、玉子には具が入っておらず、天津飯よりもトロトロです。
下面にしっかりと火が通るよう、高温で短時間加熱し、上面はトロトロになっています。
チャーハンの具は、チャーシュー、なると、玉子です。油多めで、しっとりしています。
全体的にオイリーですが、塩味や化学調味は強くありませんが、美味しい仕上がりになっています。
ラ・ギョウ・チャの中で一番美味しかったのはオムタマチャーハンです。
さすが、名物でしょう。

出典： ランチ向上委員会さん

ラーメンセットが、ラ・ギョウ・チャです。
しかし、写真のとおり、唐揚げのお供が付くラ・ギョウ・チャです。

チェーン店ではないものの、３品を同時に提供でき、しかも、どれも作りたてというのは、調理技術の高さを感じますね。

出典： ランチ向上委員会さん

白濁ではなく、茶色に濁る謎のスープですが、まずまずの美味しさであるのは、日本人に寄せた料理でも本場中国の技術力があってのことでしょう。
価格はあまり安くないですが、チャーシューが厚くて美味しく、良心的な内容になっています。

出典： ランチ向上委員会さん

鉄板で提供される意味があるのか疑問でしたが、チャーハンはよりパラパラになる上におこげができます。
餃子は、時間が経っても熱々ですし、唐揚げは余計な油が落ちて衣が美味しくなりますね。