『舌好調。』by ingridb : 草喰なかひがし（そうじきなかひがし）

夜の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
  料理・味 4.8
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.7
昼の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
  料理・味 4.7
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/06訪問

dinner:4.6
- ［料理・味 4.8
- | サービス 4.2
- | 雰囲気 4.8
- | CP 4.5
- | 酒・ドリンク 4.7 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人
lunch:4.5
- ［料理・味 4.7
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 4.8
- | CP 4.5
- | 酒・ドリンク - ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

舌好調。

(6月)

空豆の白和え、焼き紫豆、水蕗の湯葉巻、鰹腹子、鯖寿司、青梅葛餡
賀茂茄子の合わせ味噌仕立て
鮎の塩焼きを蓼酢で
鯉の洗いを胡瓜のムースで
山蕗、虎杖、山椒生麩、淡竹の煮物
シャラン鴨の炭火焼き
山独活、蕨、うまい菜の煮浸し
豆腐と蓮のアイスと紅茶ゼリー、苺とびわ、
デラウェア、ゆすら梅

中東さんらしい遊びが見られるのは鮎の塩焼き。
器を川、アスパラを釣竿、味噌玉を小石、そして玉ねぎを小石によって
水面にできる波紋に見立てています。

「プロフェッショナル」でギャグが炸裂するかな、と
期待していたのですがしっかり封印されていました。
ベタベタなギャグに浸りたいならお店で、という事ですね。

*********************************************************

(11月)
この日は昼が満席、という事で夜に伺いました。

栗の素揚げ　銀杏つぶし焼き　黒豆の枝豆
菊菜とあかやまとりだけの聖護院蕪巻　粉醤油かけ
地柿の和え物　とんぶりと三つ葉
ブロッコリーとカリフラワーの味噌漬け
戻り鰹の生節薫製　
醤油漬けした左京区在住の鹿の海苔巻
むかごとからすみの飯蒸し
（日本酒　立山を常温で）

日野菜の白味噌汁　亥の子餅

子持ち鮎と下仁田葱の朴葉巻
蜜柑　青味大根と蜜柑ペースト
鮎の内臓、骨のテリーヌ

戻り鰹の塩〆　酒盗　鰹出汁のジュレ
野蒜　赤リアスからし菜　ルッコラ　
聖護院蕪の間引き菜
法蓮草　菊菜　山椒葉

煮物椀（坂本菊　琵琶湖大鰻の聖護院大根巻
生姜葛　金時人参　水菜）

鯖のなれ寿司　ガマズミの実
大根おろしの寒天固め　
（松本産白ワイン「ナイアガラ」）

鯉細造り　辛味大根おろし　鱗揚げ
粉醤油

蒸した里芋　万願寺唐辛子の素揚げ
壬生菜　香茸

鶏すき
ＴＫＧなかひがしスタイル（勝手に命名）

しゃくし菜　原木椎茸のお浸し

琵琶湖のイサギと大豆　あけびの白味噌和え
香の物　

いつものやつ
鰯の焼物　ご飯の世界一周旅行（東周り）

代白柿　人参菜のシャーベット　冬いちご
チョコレートの枝

黒糖の金平糖　蘇（日本式チーズ）
水出しコーヒー

中東さん、昼でギャグをとばしすぎて
疲れているかと思いましたが
夜も舌好調でした。
中東さんのギャグにクスリともしない
二番手さんを笑わせてみたいです。

*********************************************************

(5月)
白川通今出川交差点から銀閣寺方向へ行くと
右手に見えるこじんまりとしたお店があります。
草喰料理のお店、草喰なかひがしです。

艶のある紅海老茶っぽい色に仕上げられた
カウンター。
焼き場と釜炊き場で構成された
朱色のおくどさん。
カウンターでは料理は同時スタートでした。
今回は端午の節句にちなんだ物を料理へ
組み込んでいます。

鯖寿司の粽
いたどりの煮汁、田芹、
野人参の花のライスペーパー巻き
初鰹生干し百花蜜がけ
こしあぶら　
いたどりの炊いたん
古代エンドウ豆（ツタンカーメンのエンドウ豆）
ヒイラギ（魚）
筍と花山椒の和え物

こごみのおひたし
干した鹿脛肉
山葵菜

白味噌汁
新玉ねぎの辛子添え
さやえんどう

岩魚塩焼き
朝風きゅうり、20年物の味噌玉

鯉細切りのお造り
花山椒
鯉皮
鯉煮こごり
鯉鱗
いたどり、紫蘇、山葵
うどの芽、カラスノエンドウ
全てを和えてぽん酢をかけて

ご飯の煮えばな

蕗、地鮎、筍、いたどり、
白菜の菜の花の炊合せ

笹鰈の焼物
金時人参のジャム
洋人参（ピッコロ）
さやえんどう
新玉ねぎ

ほうれん草、野三つ葉、
湯葉、椎茸のおひたし

笹鰈の骨
夏大根、筍の炒め
菜の花

お食事
ご飯、夏大根と筍の炒め、大豆といさざ、海老
香の物
（最後の山椒の葉と花をのせ
粉山椒をかけた山椒ご飯は絶品）

朝取り苺
胡麻豆腐のシャーベット
甘夏

技巧を凝らした華やかさは無く
「地味」で「滋味」な料理。
あちこち奔走して食材を集めて
お客さんをもてなす、まさに「ご馳走」。

出汁の美味さはさすが。
魚の骨を堂々と出す2つ星のお店って
ここくらいのもんでしょうね。

楽しみにしていたのは料理もそうですが
ご主人中東久雄さんによるダジャレ。
中盤まではちょこちょこジャブをかましてきましたが
最後のお食事のご飯をおかわりした折に

「パリへ行かれます？それともニューヨーク？」

は？？？？？？？？？？？？
何を言っとるんじゃこの人は？
その後の現物と解説でそれはこの日一番
キレキレのダジャレでした。
その心は…
ヒントは写真、答え合わせは当ながひがし演芸場にて。

33

ニューヨーク　マンハッタンの夕陽

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空豆の白和え、焼き紫豆、水蕗の湯葉巻、鰹腹子、鯖寿司、青梅葛餡

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賀茂茄子の合わせ味噌仕立て

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鮎の塩焼きを蓼酢で

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鯉の洗いを胡瓜のムースで

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山蕗、虎杖、山椒生麩、淡竹の煮物

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シャラン鴨の炭火焼き

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山独活、蕨、うまい菜の煮浸し

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豆腐と蓮のアイスと紅茶ゼリー、苺とびわ、デラウェア、ゆすら梅

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栗の素揚げ　銀杏つぶし焼き　黒豆の枝豆菊菜とあかやまとりだけの聖護院蕪巻　粉醤油かけ地柿の和え物　とんぶりと三つ葉ブロッコリーとカリフラワーの味噌漬け戻り鰹の生節薫製　醤油漬けした鹿の海苔巻

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前菜　むかごとからすみの飯蒸し

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おっとっと　立山で酔っ払っちまってい

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日野菜の白味噌汁

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亥の子餅が隠れていました

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子持ち鮎と下仁田葱の朴葉巻蜜柑　青味大根と蜜柑ペースト鮎の内臓、骨のテリーヌ

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朴葉を開いてみました

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戻り鰹の塩〆　酒盗　鰹出汁のジュレ野蒜　赤リアスからし菜　ルッコラ　聖護院蕪の間引き菜法蓮草　菊菜　山椒葉

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煮物椀（坂本菊　琵琶湖大鰻の聖護院大根巻　生姜葛　金時人参　水菜）

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鯖のなれ寿司　ガマズミの実大根おろしの寒天固め　松本産白ワイン「ナイアガラ」

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鯉細造り　辛味大根おろし　鱗揚げ粉醤油

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蒸した里芋　万願寺唐辛子の素揚げ壬生菜　香茸

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鶏すき

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ＴＫＧなかひがしスタイル

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しゃくし菜　原木椎茸のお浸し

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琵琶湖のイサギと大豆　あけびの白味噌和え　香の物

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いつものやつ

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代白柿　人参菜のシャーベット　冬いちごチョコレートの枝

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黒糖の金平糖　蘇水出しコーヒー

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夜のなかひがし

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八寸、とでも言いましょうか

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筍、花山椒の和え物

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おひたし

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白味噌汁　糀の甘さが感じられます

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岩魚の焼物　骨は龍を表しているそうです

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鯉のお造り　ごちゃごちゃっと混ぜてぽん酢をかけていただきます

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ご飯の煮えばな

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炊合せ

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笹鰈の焼物

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笹鰈の骨

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お食事

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これがパリです

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これがニューヨーク（マンハッタンの夕陽）です

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山椒ご飯は美味かったです

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デザート

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おくどさん

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カウンター

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草喰なかひがし

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	草喰なかひがし（そうじきなかひがし）
受賞・選出歴	2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-752-3500
予約可否	完全予約制前月の1日のAM8:00～
住所	京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪鴨東線出町柳駅車8分ＪＲ京都駅車20分ＪＲ京都駅バス30分京都市営バス銀閣寺道停留所徒歩3分元田中駅から1,320m
営業時間	営業時間 12:00～14:00(L.O) 18:00～21:00(L.O) 日曜営業定休日月曜日(祝日も休み。月末の火曜日も定休日となります)
予算（口コミ集計）	[夜]￥30,000～￥39,999 [昼]￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	30席（カウンター13席・２階に座敷２つ）
個室	有（2人可、4人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可現在、子供は小学校高学年からとのことです。
ドレスコード	なし
ホームページ	http://www.soujiki-nakahigashi.co.jp/
オープン日	1996年
備考	【昼】　６０００．８０００円【夜】　１２０００．１５０００．１８０００円
初投稿者	PriPriGo（423）