高槻の麹に関するお店

...■焼酎[芋]　■情け嶋 東京／麦麹 八丈島文化である麦麹を使用した芋焼酎。 甘みと香ばしさが漂い、わんの創作料理との相性抜群です。 グラス　■王道楽土 熊本／黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用...

...特別純米 スパークリング 生酒 ￥１２０００ 日本酒は通常「黄麹」を使用するのですが、「亜麻猫スパークリング」は焼酎で一般に使われる「白麹」を一部用いて造られています...表する酒米「美山錦」の清涼にして端正な味わいが楽しめる定番作品。麹米には40％...

...グラス　■山口県 獺祭 -だっさい- (純米大吟醸) グラス　■■焼酎　■【麦】鹿児島 八重丸　■【麦】福岡 つくし全麹　■【麦】宮城県...

...■◎夕 SEKI 西酒造/黒麹・25度 ・グラス…550円 ・呑みきり…1,800円　■〇富乃宝山 西酒造/黄麹・25度 ・グラス…580円 ・呑みきり…2,300円　■〇山ねこ 尾鈴山蒸溜所/白麹・25度 ・グラス…600円 ・呑みきり…2,300円...

...滋賀のブランド牛である近江牛を手頃なお値段でいただけるのが魅力です！ 近江牛赤身と期間限定の柚子塩麹ハラミが絶品でした 近江牛をお手軽に テレビで拝見して近くにお店があるのを知り...

...■茘枝酒 ソーダ割り ￥４８０　■ホッキ貝の塩麴炒め　■出汁は旨味が凝縮　■天ぷら盛り合わせ...◆ ホッキ貝の塩麴炒め 出汁は旨味が凝縮 ◆ 天ぷら盛り合わせ...精米歩合は50％まで磨き、しっかり造った麹とともに低温でじっくり醸しました...

...満を辞して初訪問 今週のランチはこちらのプレートのみ ・鴨釜飯 ・ねぎま串 ・ロース昆布締め ・枝豆 ・麹焼き ・ささみ梅肉和え ・鴨汁(写真なし) こういうプレートランチって見た目綺麗で、まず目で楽しめますよね？✨ まあ自分はドカ盛り1品ものも好きですが笑 肝心のお味ですが、見た目の期待以上の美味しさでした！！ 釜飯は言うまでもなく良い味付けで美味しかったのですが、鴨肉の昆布締め、麹焼き...

...うなぎのお出しをとって造った餡と絡めてお召し上がりください♪　■お勧めの逸品　■甘鯛と海老の天ぷら 沖縄もずくとオクラの塩麹餡かけ　■自...

...・たなばた ・富乃宝山 ・吉兆宝山 ・不二才 ・海 ・甑州 ・晴耕雨読 ・黒伊佐錦　■＜芋＞590円 ・赤霧島 ・佐藤（黒麹） ・三岳 ・伊佐美 ・がんこ焼酎屋 ・きろく...

...ホップの苦味と麦芽の甘み、絶妙なコクとバランスが確かな飲み応えです。本格チェコピルスナー。・・・とのコト ◆塩麴でマリネした茶美豚肩ロース肉のポトフ ￥１３８０ ブランド豚の茶美豚を塩麹でじっくりマリネし煮込んだ逸品...

...2,500円 1,800ml 4,800円　■本格芋焼酎「黒甕（くろかめ）」 黒麹かめ仕込みによりコクのある味わい グラス 420円 720ml 2,600円 1,800ml 5,200円　■全量芋焼酎「一刻者（いっこもん）」 芋と芋麹だけでつくるこだわり芋焼酎 グラス 420円 720ml 2,800円 1,800ml 6,200円　■本格芋焼酎「黒霧島（くろきりしま）」 黒麹の醸すトロっとした甘み グラス 420円 900ml 3,000円 1,800ml...

...■焼酎［芋］　■松露（黒麹仕込み） ［松露酒造］25度 ＜宮崎県＞ どっしりとして、奥深いバランスのとれた味。 ・720ml…3,630円　■富乃宝山（黄麹） ［西酒造］25度 ＜鹿児島県＞ 上品で清らかフルーティでライトな味わい。 ・720ml…3,630円　■吉兆宝山（黒麹） ［西酒造］25度 ＜鹿児島＞ 芋の甘みと旨味が突出し...

...2,700円～ ロック…無料 割り水・お茶…300円　■幻の露　■黒霧島　■鉄幹　■いも麹芋　■吉兆宝山　■㐂六(きろく)　■山ねこ　■...

...■中華風冷奴　■冷奴　■スパイシーナッツ　■クリームチーズのしょうゆ麹漬け　■特性皮チップス　■梅クラゲ　■自家製ピクルス　■肉味噌きゅうり　■ぬか漬け盛り合わせ　■*定番*　■出し巻き玉子 定番ふわふわ！　■ほっけ一夜干し お出し香る♪　■エイヒレ炙り 脂の乗りが格別！　■ガーリックトースト　■いろどりピザ サックサク♪　■珍味わた入りいか丸干し　■子持ちししゃも 磯の香り！！　■あさりの酒蒸し　■*飯物*　■自家製しょうゆ麹の★玉子かけごはん★...

...■三岳 鹿児島　■金黒 鹿児島　■★ 麦 ★　■いいちこ日田全麹 大分　■★ 胡麻 ★　■紅乙女 福岡　■★ 黒糖 ★...■アサヒ生ビール　■さつま司　■いいちこ日田全麹　■吉兆宝山　■富乃宝山　■三岳　■イカスミのパスタ...■お通し♪　■雲海　■くろうま　■金黒　■いいちこ 日田全麹...

...ワインが欲しくなる！　■テイクアウト 長芋の塩麹バター シャキシャキの長芋に香ばしい塩麹バター！　■テイクアウト カリカリチーズナッツ...トリュフの風味をプラスしたおつまみパスタ。 モッチモチ！！　■長芋の塩麹バター シャキシャキの長芋に香ばしい塩麹バター♪ 最高～っ！！...

...ランチドリンクは＋130円でお付けできます。 ミニ茶碗蒸しは＋140円でお付けできます。　■マグロとアボカドの山かけ　■生麹田楽盛り合わせ...

...酎には「米麴」が使われていますが、一刻者は芋本来の甘い香りと味わいを引き出す為、 長年の研究により、独自技術の良質な芋麴によって「芋100％」の味わいにこだわっています。...黒麹で醸した原酒を素焼きの大甕で貯蔵・熟成...

...280円　■黒霧島（芋） さっぱりとした甘さで、後味は全然甘ったるくなくキリッと締まった風味。　■玄黒（麦） 全量黒麹仕込・常圧常溜による、骨太で濃厚、香ばしさ極まる飲みごたえの黒麹麦焼酎。 ※720mlボトル…3,280円　■美ら島（泡盛） 若麹を使用することで実現した新鮮な香りと警戒な味わいが特徴...

...貸切応相談、ドリンク持ち込み応相談。 ビールはプレモル￥５００。お料理は概ねイタリアン。本日のお刺身￥７５０、本日のお魚塩麹焼き￥１２００もあり...