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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 805 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...10分くらいで配膳です。 ☆リブロースのねぎおろしポン酢プレート おおっ、ちゃんと美味しいリブロースです！ 熟成ローストビーフみたいな味わいです...
...■オールフリー ■【 麦焼酎 】 ■百年の孤独(黒木本店（宮崎）40%30ml プレミアム人気の麦焼酎。樽で熟成、バランス良く出来ていま...
...■レモンとイチゴのズグロッピーノ ■18〜24ヶ月熟成ジベッロ産クラテッロ ニョッコフリット...ラグーソース赤牛の熟成パルミジャーノの風味で 再び白ワイン 常磐産スズキのロースト...まずはコチラから。 ・ 18〜24ヶ月熟成ジベッロ産クラテッロ ニョッコフリット...
...まぐろの刺身は、中トロ、大トロ、カマトロ、脳天、炙りの5種盛りでどれも新鮮で旨い。特に脳天は赤身であるのにトロッとしてて熟成された感じで非常に旨し！ ネギトロの梅水晶は...
...鴨肉の生ハム こちらもいい感じに熟成されねっとりいい食感で、塩気も丁度良くやわらかくておいしい。...└燻製したモッツァレラチーズの串 信濃地鶏の熟成モモ肉...■つくね、鴨入り ■ハツ ■焼き野菜 ◆きたあかり2年熟成 ◆千葉小蕪 ◆ズッキーニ ■ソリレス ■せぎも...
...チーズの盛り合わせの中にブルーチーズを熟成させたという黒い不気味なチーズがありました...では、いきます！ アンティパスト！ 小イワシのエスカベッシュ！ ローストポーク！ 熟成生ハム！ ラタトゥイユ！ 野菜のコンソメスープ！ 一口サイズのアンティパスト！...
...■コーヒー ■■その他 ■シェリーブランデー シェリー樽で熟成されたブランデー 各30mlでご用意致します（\1,100～）...酒は、ボタイナ(アモンティリャード) 猪の脂を塩漬けして熟成 焼くと昆布みたいな旨味に変わる。 スペインの昆布だな！ 酒との相性もバツグン フィノやマンサニージャの熟成型がアモンティリャード 最初から熟成を狙うのがオロロソ オーダーしたのは...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ロドラント ミノルナキジン
洗練された空間で、四季の移ろいを独自の感性で紡ぐ。ジャポネスクなフレンチをお届けいたします
21974人
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貯まる・使える
...■持参した金寶（きんぽう）自然酒 無濾過純米原酒 熟成生 ■アミューズ：バスク風ブータンノワール ■前菜：山形...■チーズプレート ■背の高い長方形が48か月熟成のコンテ ■長野県産アプリコットのコンポート...日本の旬の素材が贅沢に散りばめられた、賑やかな一皿。 味噌は熟成させていないフレッシュなもので...
...と言う経歴の持ち主です。 基本を踏まえつつ、独自の風を取り入れ 熟成などの技で食材を昇華させた ”至高の逸品” を味わうことが出来ます。 今回...カリッと焼いた表面お香ばしさに濃厚なゴマソースがたまりません。 ＊数日間熟成させたというフグは...
...コストとの兼ね合いもあり除外しているのでしょうか。 シャリは小ぶりで少々水分多めのやや温度高めか。ネタの熟成感は控えめ。締めものは比較的...
...初鰹、タコ、わらさ、〆鯖。 お店で活魚をさばいているわけではないので、いい具合に熟成して甘みがあります。でも新鮮。 とろ豆腐、岩のりの出汁巻き玉子などを頼みつつ...サメカレイは初めて食べたのですが、しっとりとした感じ。もっとねかせて熟成にしたら旨みが出そうな感じかな...
プレミアムレストラン 東京 金のダイニング 鮪金
【銀座駅徒歩2分】厳選まぐろに金芽米。静かで落ち着いた完全個室は2名様～4名様まで
9748人
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貯まる・使える
...16年 ■━…‥‥…━芋焼酎━…‥‥…━ ■久耀 ［種子島］ じっくり熟成された原酒に、新酒をブレンドした深い味わ い。 ■三岳［鹿児島］...マグロが山盛り載っているスタイル わさび醤油を掛けて頂きます マグロは熟成してちょうどよいタイミングで出されていると思われます...
カンティーナ シチリアーナ トゥット イル マーレ 銀座4丁目
歌舞伎座すぐ裏、東銀座駅徒歩3分、一軒家のシチリアレストラン
37957人
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貯まる・使える
...ミツやバニラのほのかな香りとフレッシュな果実味。熟成はフレンチオークでエレガントな味わい。 ■<おすすめ...カンティーナ・シチリアーナ トゥット・イル・マーレの熟成牛のラグーソース スパゲッティ（Aコース）...ノルマ風パスタってやつですが、リコッタを塩で熟成させたリコッタサラータを見た目大胆に振りかけてますが控えめに効く...
...グラス：640円 四合瓶：4830円 ■越天楽【30度 新潟】 グラス：640円 四合瓶：4830円 ■吾空 長期熟成【25度 福岡】 グラス：880円 四合瓶：7540円...
...年に収穫された最も出来の良いブドウを使用し瓶内で69ヵ月もの間、熟成させた味わい。 スペインにて2016年に正式導入された...プレスしフレンチオークで10ヶ月間発酵・熟成しました...発酵しビジャージュ、数サイズのフードルでシュールリー熟成後...
...583円 とっくり200cc 968円 春夏秋と熟成を経てボリューム感満点に ◇三重県 田光 出羽燦々 無濾過生酒...香り爽やかで甘く上品 ■百年梅酒 ブランデー、蜂蜜で5年以上熟成させたバランスが高い梅酒 ■うぐいす（鶯とろ） 2011年...芋の香りが強く重くドッシリとして、それでいてワインみたいな熟成感も味わえます グラス 750円 原産地：鹿児島県...
...半身。良い焼き色ですね。さすがに深い熟成とかはさせないで若い状態。 これも◯ ・...吉田豚は、店内のショウケースに飾られているものだそうです。 熟成させているそうで、お肉の甘みを十分に感じられる一品でした。...そして約１週間じっくり熟成させて旨みを引き出すそうです...
...■パルミジャーノ・レッジャーノ 60カ月 スカラブリーニ社 ジュスティ社熟成バルサミコ 添え ■★★★〜ANTIPASTI～★★★ ■【FREDDI】... ■SALUMI ・プロシュット・ディ・パルマ 18ヶ月熟成 ・プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ DOP ・グラッテロ・ディ・ズィベッロ...
CHEESE KITCHEN RACLER 銀座
【東京銀座】夏もチーズの聖地で☆銀座の夜景と共にラクレットのナイアガラは健在♪
18486人
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貯まる・使える
...■MEAL ■フランス産コンテ8ヵ月熟成で仕上げたトリュフのリゾット 大好評！遂に復活！...オシャレ。 グリーンサラダは、たっぷり熟成チーズを削ってかけてくれます。...まずはサングリア白ライム＆シトラス 700円で乾杯 4か月熟成チーズかしわのグリーンサラダ980円...
...魚の旨味がぎゅーっとつまったとてもまろやかな和風ブイヤベースといった印象。臭みはまったくなく、そして熟成感あります。 ◆デザート クレー...
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